La Famiglia Desideri
La Famiglia Desideri produce artigianalmente dolci della tradizione Toscana fin dai primi del ‘900. La sua storia inizia con il sapiente lavoro del bisnonno Stefano Desideri che girava i borghi della Toscana come ambulante vendendo “chicchi” in fiere e mercati rionali.
I Brigidini di Lamporecchio, sua città natale, diventano la sua specialità tanto da ottenere nel 1911 la medaglia d’oro all’Esposizione Campionaria di Milano.
In pochi anni la passione e un pizzico di ambizione portano all’apertura di un punto vendita a Montecatini Terme. Località termale di prestigio, meta turistica di molte personalità della politica, del cinema e dello spettacolo.
Il trasferimento a Montecatini Terme coincide con l’inizio della produzione delle Cialde di Montecatini, dolce a base di mandorle tipico della cittadina termale toscana.
L’attività si ingrandisce e vede impegnata tutta la Famiglia Desideri in questa fiorente attività. Di padre in figlio si trasmette ingegno e arte, tanto che ben presto la necessità di aumentare la produzione di questi straordinari dolci toscani porta la Famiglia Desideri a reinventarsi dei macchinari che rispondano alle loro esigenze. Da pasticceri a ingegneri realizzano un nuovo sistema produttivo che con le dovute modifiche di messa in sicurezza è attivo ancora oggi per la produzione di Brigidini di Lamporecchio, Cialde di Montecatini e Cantucci di Prato sotto la guida dei nipoti Giacomo e Luca che hanno ereditato dal papà Stefano tutti i segreti della tradizione dolciaria di Montecatini e Lamporecchio.
Gran parte della lavorazione è ancora interamente manuale ed è proprio questa sapienza artigianale che rende ogni dolce della Famiglia Desideri unico e ricco di tradizione e che gli ha permesso di ideare, disegnare e progettare i suoi macchinari così da rendere l’azienda unica.
Da tre generazioni le ricette di questi dolci toscani si tramandano di padre in figlio: la tradizione continua, ma con una marcia in più, tra modernità e innovazione.
Pochi sono gli ingredienti utilizzati, assoluta è la cura con cui vengono selezionati: uova di gallina allevate a terra, l’azienda è a pochi passi dal laboratorio della Famiglia Desideri, farina e zucchero italiani, mandorle di primissima scelta. Le materie prime sono rintracciabili, dove possibile, nella realtà circostante per la volontà di identificarsi con il proprio territorio e le sue peculiarità.
I prodotti della Famiglia Desideri – Cialde di Montecatini, Brigidini di Lamporecchio, Cantucci di Prato – si distinguono per la genuinità degli ingredienti, per la totale assenza di coloranti e conservanti, per l’artigianalità della lavorazione, tutte caratteristiche che fanno di questa piccola azienda a conduzione famigliare un’eccellenza
Il territorio
Da ambulanti, da viaggiatori, così la nostra Famiglia ha girato tutta la Toscana, e anche fuori da essa, alla ricerca di fiere e manifestazioni nelle quali vendere i propri irresistibili “chicchi”. Originari di Lamporecchio da dove nascono i Brigidini, si è poi stabilita, intorno alla seconda guerra mondiale, a Montecatini Terme, nel cuore della Valdinievole crescendo e fortificandosi.
Il territorio si estende da Vinci per arrivare fino a Pescia passando, appunto, per Montecatini Terme, paesi che ci regalano vini ed olii pregiati ma anche una fauna ricca e di rara bellezza. Tra questa, l’airone, interprete di una famosa fontana montecatinese, fu scelto dalle prime generazioni della nostra Famiglia come simbolo da imprimere sulle nostre speciali Cialde di Montecatini e successivamente quale elemento grafico al centro del nostro brand.
Per raccontarvi al meglio la Valdinievole, non possiamo dimenticare Leonardo da Vinci che, tra questi sistemi collinari e montuosi di origine antica, ha composto uno dei suoi più importanti capolavori di tecnica pittorica, capendo proprio qui la densità dell’aria che, secondo il celebre scienziato, schiariva il paesaggio rendendolo azzurrino. Per conoscere dunque il nostro territorio è molto importante anche conoscere bene Leonardo da Vinci.
