La tradizione li vorrebbe brutti, ma dietro al loro aspetto, si serba un gusto molto piacevole, che è quello delle Nocciole tostate.

Albume e Zucchero donano la friabilità e la scioglievolezza di una meringa, il che li rende molto delicati.

Si accompagnano molto bene a Vinsanto e Cioccolata calda e per preparare un dessert veloce, ma ricercato, si possono abbinare a frutta fresca e panna montata