Brigidini di Lamporecchio

Brigidini di Lamporecchio, una storia da raccontare

brigidini di lamporecchio

La Toscana riserva una sorpresa in ogni dove. Ogni borgo ha la sua peculiarità che sia paesaggistica, storico-artistica o culinaria. A Lamporecchio, cittadina in provincia di Pistoia, spetta l’onore di aver dato i natali a questo piccolo dolce rotondo, sottile-sottile, fragrante e al profumo di anice: il Brigidino di Lamporecchio, “un dolce o meglio un trastullo speciale alla Toscana ove trovarsi a tutte le fiere e feste di campagna…” come lo definisce Pellegrino Artusi in La scienza in cucina.

Ecco da dove tutto trovò inizio, un dolce ritrovato e prodotto con la stessa identica ricetta del nostro bisnonno Stefano, secondo le nostre tradizioni.

La ricetta del Brigidino di Lamporecchio è semplice, costituita da soli quattro ingredienti: uova (fresche e a km 0), farina (con la lettera maiuscola, di tipo 1), zucchero (italiano) e anice.

Quest’ultimo ingrediente ci racconta una bella storia relativa alla nascita di questo prodotto, frutto di un errore di cui noi ancora oggi beneficiamo.

Nel convento di Santa Brigida di Lamporecchio le sorelle avevano il compito di preparare per le parrocchie del circondario le ostie usate nella celebrazione della messa. Destino volle che un giorno le suore sbagliassero qualche passaggio nell’impasto e per non buttar via il lavoro fatto aggiungessero uova, zucchero e anice, dando vita ad una tradizione che si è tramandata fino ai giorni nostri.

Il Brigidino di Lamporecchio ha la caratteristica forma rotonda, dai bordi irregolari, un colore giallo dorato e al centro riporta stampigliato un fiore stilizzato, quello che si ritrova negli antichi stampi con i quali veniva prodotto in origine.

Difficile spiegarlo il Brigidino: va provato, o meglio sgranocchiato e come le ciliegie, uno tira l’altro. Ama la compagnia di un buon Vinsanto e così può diventare un originale dessert da fine pasto. Perde tutta la sua innocenza se tuffato nel cioccolato, un vero e proprio peccato di gola tutto da condividere. Si sposa a meraviglia con il gelato. Ma potrebbe essere anche un moderno snack all’insegna della genuinità.

Brigidini di Lamporecchio dei Desideri, la storia continua. Provali al caffè e al pistacchio!

Ingredienti: uova fresche e a Km 0, farina di tipo 1, zucchero, anice.

I Brigidini di Lamporecchio in confezione

brigidini di lamporecchio tradizionali all\'anice


Tradizionali all'anice

Gr 150 Cod. 3107

brigidini al caffè


Brigidini al caffè

Gr 150 Cod. 3108

brigidini al pistacchio


Brigidini al pistacchio

Gr 150 Cod. 3109

brigidini al pistacchio tradizionali all\'anice


Tradizionali all'anice

Gr 200 Cod. 3113

brigidini al caffè tradizionali


Al caffè

Gr 200 Cod. 3114

brigidini al pistacchio tradizionali all\'anice


Al pistacchio

Gr 200 Cod. 3115

brigidini di lamporecchio con cioccolato fondente


Schiccherellati

decorati a mano con cioccolato fondente

Gr 200 Cod. 3201